الفقع أو بما يعرف باسم (الكمأة)

الفقع .. فاكهة الصحراء

الفقع أو بما يعرف باسم (الكمأة)
الكمأة أو الفقع، أو"بطاطا البدو" يطلق عليه البعض فاكهة الصحراء أو نبات الرعد لاتباطه المباشر بهطول الأمطار، والقدماء يعتبرونه هدية من السماء يظهر في أي بيئة صحراوية، وينمو بمناطق لم تطأها أقدام بشر.

ويقال: أن الكمأة من المن أي أن الله سبحانه وتعالى أمتن على عباده بها، حيث أنها تنبت بلا تكلفة بذور ولا فلاحة ولا زرع وسقاية، فهي ممنون بها من الله وهي فوق ذلك لا تزرع ولا تستزرع، قد أثبتت البحوث العلمية أن محاولات استزراعها باءت بالفشل لكي تبقى منة من الله على عباده ويبقى حديث رسول الله صلى الله عليه وسلم معجزا، حيث قال: الكمأة من المن وماؤها شفاء للعين".
وردت في أحاديث متعددة وكثير في منافعها .. وقد ورد في صحيح البخاري ومسلم عشرة أحاديث تتلكم عن فضل الكمأة ( الفقع )

ومنها ما ورد عن عَمْرِو بْنِ نُفَيْلٍ قَالَ سَمِعْتُ النَّبِىَّ صلى الله عليه وسلم يَقُولُ « الْكَمْأَةُ مِنَ الْمَنِّ وَمَاؤُهَا شِفَاءٌ لِلْعَيْنِ ». رواه البخاري ومسلم ... وكذلك قوله صلى الله عليه وسلم « الْكَمْأَةُ مِنَ الْمَنِّ الَّذِى أَنْزَلَ اللَّهُ عَزَّ وَجَلَّ عَلَى بَنِى إِسْرَائِيلَ وَمَاؤُهَا شِفَاءٌ لِلْعَيْنِ ». رواه مسلم


ومع دخول فصل الشتاء ونزول أول قطرات المطر يتناقل الناس أخبار الفقع وأين ظهر ويبدؤون في البحث عن هذا الفطر استمتاعاً بقضاء الوقت في البحث عنه، وأيضاً بطعمه الذي يحاول الكثير ألا يمر الشتاء إلا وقد تناول شيئاً منه، والفقع نبات فطري لاساق له ولا اوراق وينمو بالكامل تحت الارض
وتتصدع الارض لتكشف عنه .... والفقع يتكون باذن الله من عدة عوامل رئيسيه وهي الأمطار في وقت يؤكل، وهو يخرج من الأرض كما يخرج الفطر، وهو لذيذ الطعم وله رائحة عطرية ويتراوح حجمه بين البندقة والبرتقالة، وتبدأ تباشير ظهور الفقع خصوصا ما يسمى (الهوبر) بعد أول مطرة بـ 45 ليلة من مطر الوسم، والهوبر ولونه أسود وداخله أبيض وهذا النوع يظهر قبل ظهور الفقع الأصلي وهو يدل على أن الفقع المأكول سيظهر قريباً ، ويعتبر هذا النوع أردأ أنواع الفقع ونادراً ما يؤكل، أما الفقع الصالح للأكل فيظهر مع أول دفء شمس الربيع بعد 75 ليلة من أول مطر الوسم، وأول عشرين يوماً من المربعانية إذا نزل فيها المطر تعتبر وسم وهو منبت للفقع بشرط تتابع المطر وكثرة رعد السحب الممطرة فكلما كثر الرعد كثر الفقع لذلك يسميه العرب «بنات الرعد» لأنه يكثر بكثرته.
وللفقع اماكنه فهو لايوجد بكل مكان ويستدلون عليه بنبات الرقروق او( الارقه)

موطن الكمأ أو الفقع ... هو في الجزيرة العربية وبلاد الشام وفي مصر والمغرب العربي وفي بعض الدول الأوربية .

محتوياته :
. ويعتبر الفقع من المصادر الجيدة للبروتين، وبعض العناصر الأساسية مثل الألياف الغذائية وكذلك بعض المعادن والعناصر المفيدة.
وقد اهتم الباحثون في أمر الفقع .. لمعرفة ما يحتويه من مواد وهي كالتالي
9% بروتين - 13% سكاكر - 1% دهون - وكذلك يحتوي على نفس المعادن التي يحويها جسم الإنسان وهذا أمر غريب جدا
كذلك يحتوي على الفسفور و الصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم وفتامين (ب1) و (ب2 ) وكذلك على بعض الأحماض المساعدة للجهاز الهضمي .

أنواعه :
وينمو عادة الفقع على هيئة تجمعات مع بعضها البعض وتكون في أحجام مختلفة، وقد يتراوح حجمها ما بين حجم بيضة العصفور وحجم التفاحة او البرتقالة ويمكن رؤيته بالعين المجردة إذا اكتمل النمو، حيث يقوم بشق الأرص والبروز إلى السطح وقد يوجد كذلك بأحجام كبيرة في بعض الأحيان حيث يتراوح بين نصف كيلوجرام وكيلوجرام.
وهناك العديد من الأنواع للفقع ومنها:
الزبيدي ..ولونه أبيض وبحجم التفاح العادي .
الخلاسي .. ولونه يميل للحمرة وهو أطيب من الزبيدي عند البعض .
الجبي .. ويميل إلى السواد وصغير الحجم .
الهوبر .. ولونه أسود وهو يسبق بقية الأنواع في الظهور وغير مطلوب ويأكله القليلون .

الفوائد :
وللكمأة استعمالات طبية كثيرة مثل اضطراب الرؤية، إلا أن أهمها الدراسة الإكلينيكية التي أجريت على مرضى مصابين بالتراخوما في مراحلها المختلفة، مستخدمين ماء الكمأة في نصف المرضى والمضادات الحيوية في النصف الآخر، وقد استنتج أن ماء الكمأة يمنع حدوث التليف في مرضى التراخوما، وذلك عن طريق التدخل إلى حد كبير في تكوين الخلايا المكونة للألياف. والتي تعتبر أهم مضاعفات الرمد الحبيبي، وتستعمل الكمأة لعلاج هشاشة الأظافر وسرعة تقصفها وتشقق الشفتين، وتستعمل الكمأة بعد غسلها جيدا وتجفيفها وسحقها لتقوية النشاط الجنسي بشرط أن تغلى جيدا ولمدة لا تقل عن نصف ساعة.
قشرة الفقع يقال أنها مفيدة لإزالة الحروق وذلك بعد تجفيف القشرة لمدة عشرة أيام في الشمس ومن ثم وضعها على الحرق يوميا ...


طرق تناول الفقع:
لا ينصح بتناول واستهلاك وأكل الفقع أوأي فطر بطريقة مباشرة (نيئا) دون طبخ أو سلق لأن في ذلك خطورة، حيث يساهم في مشاكل هضمية مثل التسبب في عسر الهضم، وعموما يجب على من يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي عدم الحرص على تناول الكمأة، لأن ذلك سوف يزيد من المشاكل.

ومن أفضل الطرق المناسبة لأكل واستهلاك الفقع هو عمل شوربة منه، حيث يتم تقشير الكمأة أو غسلها جيدا ثم تقطع وتصنع منها شوربة جيدة مفيدة، وقد يتم إعداد الكمأة عن طريق تقطيعها بعد غسلها وتنظيفها إلى قطع صغيرة، ويضاف لها بعض محسنات الطعم مثل الليمون والكمون وتغمر بالماء وتترك على النار حتى يتم نضجها، ويتم استهلاكها وتناولها مع بعض الأطباق مثل الكبسه وناس تطبخه بايدام أو مع المكرونة أو الجريش أو الأرز.

وقد تفنن الفرنسيون في إعداد الفقع، حيث تم خلط الكمأة (الفقع) مع أكباد بعض الطيور مثل البط والإوز والدجاج وهذا الطبق يمد الجسم بالبروتين الحيواني والنباتي ويزيد بذلك معدل الحديد في الجسم فينصح به لمن يعانون من ارتفاع الكوليسترول لأن الكبد مادة غذائية غنية بالكوليسترول، ولقد استخدم البريطانيون طريقة للإستفادة من الفقع (الكمأة) عن طريق تصنيع أنواع جيدة من الجبن كما استخدم في إضافته للشوكولاته.


القيمة الغذائية للفقع:
يحتوي الفقع على نسبة جيدة من البروتين تتراوح بين 18-25 % حسب النوع والصنف، وهذه الكمية تقترب من المصادر الحيوانية مثل الدجاج واللحوم لذلك فإن الفقع مصدر جيد للبروتين، وبالمقابل فإن نسبة الدهون (الزيوت) فيه تعتبر قليلة حيث يتراوح بين 2-4% فقط، لذلك لا يخشى من زيادة الدهون فيه مما يجعله سهل الهضم، وقد لوحظ أن هناك ميزة جيدة للفقع، حيث أنه يحتوى على نسبة جيدة من الألياف الغذائية التي نعلم أهميتها الغذائية في الصحة، حيث أنها تساهم في علاج الإمساك.
ملاحظة :
**يجب غسل الفقع بشكل جيد ودقيق وإزالة الأتربة العالقة بها بحكم وجوده في بطن الأرض ونموه فيها . وعدم أكلها نيئة .